Kdor gre na Dunaj … naj prej poje okusen zajtrk. Šmorn z drožmi je po okusu enak, po teksturi pa bolj fin od klasičnega. Kar napihuje ga od imenitnosti, ko pa ga še povaljaš v karameliziranem sladkorju in obarvaš z gozdnimi sadeži, se zasveti in zardi od ponosa.

Jaz sestavine zmešam že zvečer, potem pa maso do jutra pustim kar na pultu hladne kuhinje, poleti pa v hladilniku. Recept je res enostaven: zmešaš, zliješ v ponev, počasi spečeš na eni, po obračanju pa še na drugi strani. Veliko debelo "palačinko" nato narežeš na koščke ter jih na hitro okopaš v sladkorju, ki ga prej raztopiš v maslu z malo vode (če bi uporabili samo maslo, bi sladkor hitro kristaliziral). Jaz na koncu najraje dodam sveže jagodičevje, funkcionirajo pa tudi drugi dodatki: sladkor in limona, javorjev sirup, med, celo čokoladno-lešnikov namaz ter sladka smetana.

Recept

Šmorn z drožmi

Količina: 2 osebi
Priprava: 12 h
Peka: 15 min
Skupaj: 12 h 15 min

Sestavine

Masa za šmorn

95 g aktivne droži
120 g bela moka tip 400
1 ščepec sol
110 g mleko
2 kom jajce
5 kapljic aroma vanilije
0.5 tsp cimeta

Sladkorna glazura

50-70 g maslo
3 tbsp sladkor
0.3 dcl voda

Postopek

01
Z mikserjem zmešamo vse sestavine za maso in jih pustimo na sobni temperaturi 8-12 ur.
02
V večjo ponev damo malo masla, ki ga razpustimo na srednji temperaturi, nato v ponev zlijemo maso za šmorn.
03
Počasi pečemo na eni strani nekaj minut. Ko je šmorn spodaj že malo zapečen, ga obrnemo in popečemo še na drugi strani.
04
Šmorn vzamemo iz ponve in ga na deski narežemo na manjše kose. Medtem v ponvi razpustimo večji kos masla, ga zalijemo z malo vode in dodamo sladkor.
05
Ko se sladkor raztopi, v ponev stresemo koščke šmorna, dobro pomešamo, da se glazura enakomerno razporedi, nato pa povečamo temperaturo, da se vse skupaj še malo zapeče.
06
Šmorn razdelimo na dva krožnika in posujemo s poljubnimi dodatki.

Pripomočki

večja ponev
mikser