https://brezkvasa.si/ brez dolgčasa sl https://brezkvasa.si/kruh-z-drozmi-s-koromacevimi-semeni-pinjolami-in-brusnicami/https://brezkvasa.si/kruh-z-drozmi-s-koromacevimi-semeni-pinjolami-in-brusnicami/Sat, 13 Sep 2025 21:54:35 +0100Kaj zamesiš, ko pride na obisk oseba, ki je, ekhm, no, kako naj povem ... pač, pravkar zmagala v domačem MasterChefu?! Mogoče eno ziheraškofokačo? Ajd –pico? En izipizibananin kruh? Ah, kje. Raje si grizeš nohte, če bo tvoj najnovejši izum blagovolil vzhajati, kot je treba, ali pa si morda vendarle … https://brezkvasa.si/panettone-z-drozmi/https://brezkvasa.si/panettone-z-drozmi/Thu, 05 Jan 2023 20:35:49 +0100Doma smo se zmenili, da ne bomo pretiravali s prazničnimi darili. Seveda se tega potem po najboljših močeh NISMO držali, a nekaj odvodov od prevladujoče potrošniške mrzlice nam je vendarle uspelo. Mama je med darila zapakirala domače žlinkrofe, rezance in klobase, brat je počastil kulinarični … https://brezkvasa.si/fokaca-z-drozmi/https://brezkvasa.si/fokaca-z-drozmi/Fri, 15 Jan 2021 17:06:02 +0100Fokača nam skorajda ne more spodleteti, lahko nam le bolj ali pa manj uspe. Težko jo preveč vzhajamo, da se ne bi vsaj malo napihnila med peko – oblike ji pa tako ali tako ni treba držati. Lahko jo zamesimo zjutraj in spečemo zvečer, lahko pa testo pripravimo popoldne in jo spečemo zjutraj. Meni se … https://brezkvasa.si/mlecni-hlebcek-z-drozmi-in-makovimi-semeni/https://brezkvasa.si/mlecni-hlebcek-z-drozmi-in-makovimi-semeni/Fri, 06 Nov 2020 20:48:26 +0100Ali po domače – makovka na steroidih. Ravno prav mlečnato sladka, da postavi piko na i zajtrku z maslom in marmelado in ravno dovolj kruhasto slana, da se ujame z nadevom najljubšega sendviča. Testo je voljno in zračno, enostavno za oblikovanje, upogljivo in ubogljivo, kot bi delali buhtlje. … https://brezkvasa.si/ovsen-kruh-s-konopljinimi-semeni-in-javorjevim-sirupom/https://brezkvasa.si/ovsen-kruh-s-konopljinimi-semeni-in-javorjevim-sirupom/Fri, 30 Oct 2020 20:57:16 +0100Noro karamelizirana in hrustljava skorja? Check. Zračna, a malo bolj vlažna sredica? Check. Naključno pokljanje pod zobmi? Check. Tale kruh ima vse, kar bi si lahko kdorkoli poželel za zajtrk. Razen tega, da bi bil za zajtrk svež. Zaradi sladkorja v javorjevem sirupu in ovsenih kosmičev namreč tako … https://brezkvasa.si/smorn-z-drozmi/https://brezkvasa.si/smorn-z-drozmi/Fri, 07 Aug 2020 20:13:14 +0100Kdor gre na Dunaj … naj prej poje okusen zajtrk. Šmorn z drožmi je po okusu enak, po teksturi pa bolj fin od klasičnega. Kar napihuje ga od imenitnosti, ko pa ga še povaljaš v karameliziranem sladkorju in obarvaš z gozdnimi sadeži, se zasveti in zardi od ponosa. https://brezkvasa.si/bel-kruh-z-drozmi/https://brezkvasa.si/bel-kruh-z-drozmi/Mon, 18 May 2020 12:39:14 +0100Pravijo, da velja: "The whiter the bread, the sooner you're dead." Z malo pesniške svobode bi to lahko prevedli v: "Bolj je kruh bel, prej si oplel." "Find what you love and let it kill you," ("Ugotovi, kaj ljubiš, in pusti, da te ubije.") jim odgovarjam, ko režem bel kruh z drožmi. Hkrati pa … https://brezkvasa.si/mlecne-bombetke-za-burgerje-z-drozmi/https://brezkvasa.si/mlecne-bombetke-za-burgerje-z-drozmi/Sat, 16 May 2020 18:06:10 +0100V klasični filozofski vegansko-karnivorski razpravi o tem, kaj dela burger, no – burger, se moj odgovor ne skriva v nadevu. Keč je v štručki. Ta mora biti dovolj čvrsta, da ne klone pod težo nadeva in razpade zaradi sokov, ki se cedijo po njej. Hkrati pa hočemo, da je dovolj mehka in puhasta, da je … https://brezkvasa.si/polbeli-kruh-z-drozmi/https://brezkvasa.si/polbeli-kruh-z-drozmi/Tue, 12 May 2020 21:16:03 +0100Tale polbeli kruh z drožmi je nastal po naključju oz. zaradi mimobežne kaprice. Zamešala sem namreč dovolj sestavin za 200 g nastavka, saj sem načrtovala speči dva večja hlebca. Tekom njegovega naraščanja pa sem si premislila in uporabila le 50 g. Nastala je manjša polbela štručka z rženim … https://brezkvasa.si/bel-kruh-z-dodatkom-polbele-pirine-moke/https://brezkvasa.si/bel-kruh-z-dodatkom-polbele-pirine-moke/Tue, 12 May 2020 12:10:05 +0100V globoki karanteni me je na dan OF s partizansko dostavo domačih dobrot, izpeljano s pomočjo požrtvovalnih kurirjev, ki so se izmuznili okupatorju skozi zaprte občinske meje, pred blokom presenetil kolega. Poleg svežih jajc sem se kot otrok razveselila sveže mlete polbele pirine moke. Takoj sem … https://brezkvasa.si/bananin-kruh-s-cokolado/https://brezkvasa.si/bananin-kruh-s-cokolado/Mon, 11 May 2020 21:16:37 +0100Že en teden opazujem dve ubogi bio-eko-oh-in-sploh banani, kako se žalobno utekočinjata na pultu. Nihče ju ne bo pojedel. Čeprav privabljata mušice, ki se bodo potem spet naselile v monsteri, ki bo potem umrla med presajanjem v svežo zemljo, medtem pa se bodo mušice preselile v mozaičnico, moja … https://brezkvasa.si/pica/https://brezkvasa.si/pica/Wed, 08 Apr 2020 18:31:22 +0100Bolj kot je jed preprosta, težje jo je pripraviti. Manj kot ima sestavin, bolj morajo biti kvalitetne. Krajši kot je čas kuhanja oz. peke, bolj je treba biti natančen. Skratka, res dobra domača pica z drožmi je pravzaprav kar zalogaj, tako v kaloričnem kot v smislu kulinaričnega znanja. Ampak … https://brezkvasa.si/pripomocki-za-delo-z-drozmi/https://brezkvasa.si/pripomocki-za-delo-z-drozmi/Mon, 06 Apr 2020 12:17:26 +0100Kar se tiče sestavin, je recept za kruh navadno simpl: različne moke, voda in sol. A za trenutek se pomudimo še pri potrebnih pripomočkih. Tudi z improvizirano rabo naključnih kuhinjskih in drugih predmetov bo šlo, je pa vendarle lažje, če se primerno opremimo. Sploh če s peko z drožmi mislimo … https://brezkvasa.si/uhvati-ritam/https://brezkvasa.si/uhvati-ritam/Sat, 04 Apr 2020 00:28:54 +0100Če bi se le dalo, bi kruh pekla vsak dan. A običajno življenje ni karantena; od nas terja, da za (pre)velike kose časa zapustimo udobje domačega ognjišča in se udeležimo javnega življenja. Tu sta zoprni šola in/ali služba. Enkrat na leto je treba na celodnevni pohod ob žici, včasih se zgodi … https://brezkvasa.si/kruh-z-drozmi-za-zacetnike/https://brezkvasa.si/kruh-z-drozmi-za-zacetnike/Sat, 04 Apr 2020 00:26:28 +0100Začetniški poskusi so velikokrat obsojeni na neuspeh. Iz pečice ne prihajajo hlebci, ampak diski, odstopa skorja, sredica je zbita ali pa neenakomerno naluknjana. Speči kruh z drožmi ni najbolj preprosta stvar na svetu, a hkrati je veščina, ki jo z malo vztrajnosti in dobre volje lahko pridobi … https://brezkvasa.si/ustvari-svoje-drozi/https://brezkvasa.si/ustvari-svoje-drozi/Fri, 03 Apr 2020 18:34:50 +0100Droži lahko podeduješ, lahko ti kdo odstopi malo svojih, lahko jih celo kupiš ... A če želiš svoje brezkvasno popotovanje začeti prav na začetku, lahko droži preprosto – ustvariš. Postopek je enostaven, terja le nekaj časa, potrpljenja in discipline. Kreacija življenja iz nič se tako izkaže za …